Zamknij
REKLAMA

Fosforany spożywcze – stały element żywności

08:30, 02.02.2018 | Materiały Partnera
Skomentuj

Wszelkiego rodzaju substancje oznaczone literą „E” są wszechobecne w naszych gospodarstwach domowych. Podobnie jest z wzmacniaczami smaku, które mają pozwolić czerpać jeszcze więcej przyjemności z jedzenia.

„E” nie oznacza trucizny

Za każdym razem, gdy idziecie na zakupy widzicie na etykiecie magiczne „E”. W waszej głowie już krąży tysiąc myśli o tym, jaką to właśnie truciznę serwujecie waszej rodzinie. Tymczasem nie każde „E” to pewna śmierć. Spożywanie niektórych „E” jest nawet wskazane.

Lista chemicznych dodatków do żywności to kilkaset pozycji różnego rodzaju związków. Dzielą się one m. in. na barwniki, konserwanty czy emulgatory. Stosowanie wielu z nich jest zabronione w krajach Unii Europejskiej z uwagi na ich destruktywne działanie na nasz organizm. Są jednak takie „E”, które pod obco brzmiącą nazwą skrywają witaminy. Należą do nich chociażby E101 (witamina B2) czy E300 (witamina C).

Fosforany spożywcze – kuzyn „E”

W skład poznanych właśnie związków „E”, wchodzą również różnego rodzaju fosforany spożywcze. Zaliczamy do nich m. in. kwasy fosforowy (E338), fosforany sodu (E339), fosforany potasu (E340), fosforany wapnia (E341) czy fosforany magnezu (E343).

Znalazły one bardzo szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym. Najczęściej stosuje się je do przedłużenia terminu ważności produktu. Z dobrodziejstw, jakie dają fosforany korzystają przede wszystkim przetwórnie wszelkiego rodzaju mięs, które mogą je zakupić od firmy http://oqema.pl/produkty/branza-spozywcza-i-paszowa/przemysl-miesny-drobiarski-i-rybny/. Przed ich odkryciem wędliny były konserwowane przy użyciu soli. Obecnie została ona wyparta właśnie przez fosforany.

Fosforany spożywcze nie tylko konserwują żywność, ale również odpowiadają na proces wiązania wody podczas obróbki termicznej. Oznacza to, że szynka z fosforanami posiada mniej „szynki w szynce”. Woda związana przy użyciu fosforanów przyczynia się do zwiększania wagi produktu.

Nie tylko mięso

Należy pamiętać, że fosforany mają zastosowanie również w innych produktach spożywczych. Oprócz wędlin i mięs dodawane są do produktów nabiałowych. Mleko, sery, śmietana nie są wolne od fosforanów spożywczych.

Ich działanie jest zdecydowanie prozdrowotne, bowiem odpowiadają one za obniżenie zawartości soli w serach. Jednocześnie podnoszą zawartość potasu. Nadmiar soli w organizmie może prowadzić do nadciśnienia tętniczego, wzrostu wagi, a nawet osteoporozy czy nowotworu żołądka. Fosforany przyczyniają się do wyrównania poziomu kwasowości danego produktu.

Szkodliwe czy nie?

Każdy produkt w nadmiarze może być szkodliwe. Jeżeli przedawkujemy witaminę D grożą nam nudności, biegunka oraz brak apetytu. Z łazienki nie wyjdziemy również po połknięciu zbyt wielu tabletek z witaminą C. Zbyt duży poziom cukru we krwi prowadzi do hiperglikemii.

W przypadku fosforanów nie ma bezpośredniego zagrożenia naszego życia. Należy jednak przestrzegać kilku prostych reguł. Produkty, jakie znajdujemy na półkach sklepów Unii Europejskiej mają ściśle określone limity fosforanów. Oznacza to, że jeżeli tylko stosujemy się do zasad racjonalnego żywienia, nic nam nie grozi.

W przypadku wizyty w krajach spoza UE trzeba mieć się na baczności przy kupowaniu lokalnych specjałów w sklepach. Limity na fosforany spożywcze w produkcie mogą być tam zupełnie inne niż w Polsce. W Unii nie każdy chemiczny dodatek może być stosowany, jednak w Chinach czy Indiach sytuacja ta może wyglądać inaczej.

 

(Materiały Partnera)

Komentarze (0)

Brak komentarzy, Twój może być pierwszy.

Dodaj komentarz

Szanowny Użytkowniku

25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako "RODO", "ORODO", "GDPR" lub "Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych").

Kto będzie administratorem Twoich danych?

Po dniu 25 maja 2018 roku administratorami danych będzie firma Życie Siedleckie Sp. z o.o., 08-110 Siedlce, ul. Starowiejska 60, oraz nasi Zaufani Partnerzy, z którymi stale współpracujemy. Najczęściej ta współpraca ma na celu dostosowywanie reklam, które widzisz na naszej stronie internetowej do Twoich potrzeb i zainteresowań oraz wykonywanie różnych badań mających na celu polepszanie usług internetowych i dostosowywanie ich do potrzeb użytkowników. Szczegółowe informacje dotyczące administratorów znajdują się w polityce prywatności.

Jaki jest cel przetwarzania danych?

Dane osobowe są zbierane w ramach korzystania przez naszych Użytkowników z naszej strony internetowej wraz z funkcjonalnościami na niej udostępnianych ,w tym zapisywanych w plikach cookies, które są instalowane na naszej stronie przez nas oraz naszych Zaufanych Partnerów. Przetwarzamy te dane w celach opisanych w polityce prywatności, między innymi aby: dopasować treści stron i ich tematykę, w tym tematykę ukazujących się tam materiałów do Twoich zainteresowań,zapewnić Ci większe bezpieczeństwo usług, w tym, aby wykryć ewentualne boty, oszustwa czy nadużycia,dokonywać pomiarów, które pozwalają nam udoskonalać nasze usługi i sprawić, że będą maksymalnie odpowiadać Twoim potrzebom,pokazywać Ci reklamy dopasowane do Twoich potrzeb i zainteresowań.

Komu możemy przekazać dane?

Zgodnie z obowiązującym prawem dane mogą zostać przekazywać podmiotom przetwarzającym je na nasze zlecenie, np. dostawcą usług IT, agencjom marketingowym, podwykonawcom naszych usług, Zaufanym Partnerom oraz podmiotom uprawnionym do uzyskania danych na podstawie obowiązującego prawa np. sądom lub organom ścigania, gdy wystąpią z żądaniem w oparciu o stosowną podstawę prawną. Informujemy, że na naszej stronie internetowej dane o ruchu użytkowników zbierane są przez naszych Zaufanych Partnerów.

Jak możesz zarządzać swoimi danymi?

Masz między innymi prawo do żądania dostępu do danych, sprostowania, usunięcia lub ograniczenia ich przetwarzania. Możesz także wycofać zgodę na przetwarzanie danych osobowych, zgłosić sprzeciw oraz skorzystać z innych praw wymienionych szczegółowo w polityce prywatności. Tam też znajdziesz informacje jak to zrobić.

Zaznacz przycisk „Zgadzam się” jeśli wyrażasz zgodę na przetwarzanie Twoich danych osobowych podanych w formularzu przez Życie Siedleckie Sp. z o.o., 08-110 Siedlce, ul. Starowiejska 60 i naszych Zaufanych Partnerów jako administratora danych osobowych, w celach marketingowych, które obejmują także niezbędne działania analityczne i zestawianie w profile marketingowe na podstawie aktywności na stronie internetowej zgodnie z bezwzględnie obowiązującymi przepisami prawa. Wyrażenie zgody jest dobrowolne , masz prawo do dostępu do swoich danych, ich poprawiania, a także wycofania udzielonej zgody w dowolnym momencie, a także o pozostałych kwestiach wynikających z art. 13 RODO, dostępnych w Polityce prywatności..

Zgadzam sięNie teraz
© zyciesiedleckie.pl | Prawa zastrzeżone